Diario de té
Día 13
Nombre del té: Lingia
Tipo de té: Negro
Procedencia: Darjeeling 0este
El área donde se encuentra el jardín se llamaba «Ling-ge» en lepcha, que significa «el triángulo de 8 picos».Dos misioneros alemanes, los hermanos J.A y F.J. Wernicke, plantaron té en un terreno en el valle de Golden Top, a unos 30 kilómetros al oeste de la ciudad de Darjeeling y muy cerca de la frontera de India con Nepal. Chamong Group compró el jardín de Williamson Magor Company Ltd en 2001. El jardín cultiva hojas de China pura de la variedad China Negra.
Compartir este té nos resultó una experiencia maravillosa. En el momento previo a la infusión observamos sus hebras de diferentes tonalidades entre el marrón oscuro , el anaranjado y el verde. Son hebras largas y curvas entre las que se destacan algunos brotes vellosos.
En la primera infusión a 90° pudimos percibir su aroma frutal de duraznos o damascos combinado delicadamente con cierta acidez y algo de amargor. El licor resultó de un anaranjado brillante. Al acercar la nariz a las hojas húmedas recordé los paseos por el Rosedal de Palermo; esa sensación de oler rosas y también la resina de los árboles parecida al enebro.
En la segunda infusión se acentuó el color del licor y apareció la astringencia y en la tercera comenzó a volverse más sutil y perfumado.
Una gran experiencia beber este té.
Aquí la descripción de su tea state en la página de Chamong:
Lingia es una de las adquisiciones de patrimonio más pequeñas del Grupo Chamong. El Grupo Chamong compró el jardín de Williamson Magor Company Ltd en 2001, que abarca solo 220 hectáreas, de las cuales 141 hectáreas están plantadas con hojas de China pura de la variedad China Negra. Este tipo de arbusto de té es genéticamente el más cercano al rosal.
Lingia está certificada como 100% bio-orgánica y tiene varias certificaciones y acreditaciones a su nombre. Estos incluyen la OMI (Suiza) para la UE, la acreditación para la agricultura orgánica, USDS, NPOP, JAS, SGS (India), así como el reconocimiento por cumplir con los estándares HACCP (SQF).
Para una pequeña finca, Lingia es el hogar de mucha gente. Unas 5000 personas, en su mayoría pertenecientes a la raza local Gorkha (nepalí), hacen de Lingia su hogar.
De acuerdo con las políticas de modernización, desarrollo y mejora social en todos sus jardines de té, el Grupo Chamong se dedica a mejorar las vidas de los residentes de Lingia. El Grupo ofrece educación primaria gratuita, así como instalaciones médicas y viviendas gratuitas a todos sus trabajadores y sus familias.
Las preocupaciones medioambientales también se abordan mediante la operación de centrales hidroeléctricas en todos los jardines de Darjeeling del Grupo, incluida Lingia.
El exclusivo té negro de China de Lingia es mundialmente conocido. Es una delicia para los conocedores debido a su sabor único a rosa que no se puede producir en ningún otro jardín de Darjeeling.
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