Diario de té
Día 12
Nombre de té: Mountain Peak
Procedencia: Lishan, Taiwán
Tipo de té : Oolong
Iniciamos este viaje al té de Taiwán probando el Mountain Peak Oolong de Tea Connection. Es un té de altura que se cultiva en la montaña de Lishan a 1800 mts de altura y se cosecha manualmente.
Oolong significa Dragón Negro y cuenta la leyenda que un hombre llamado Wu Liang (más tarde corrompido a Wu Long, u Oolong) descubrió el té oolong por accidente cuando fue distraído por un ciervo tras un duro día de recolección, y para cuando se acordó de él el té ya había empezado a oxidarse .
Los tés Oolong son ricos en antioxidantes y son conocidos por proporcionar a los bebedores de té una serie de beneficios para la salud, como niveles reducidos de colesterol, un sistema inmunológico fuerte y salud del corazón.
Infusionamos este té a 90° y nos sorprendió la brillantez de su licor verde muy claro. Su sabor nos resultó dulce con notas herbales. En la segunda infusión se acentuó el dulzor y tomó cuerpo.
Al destapar la tetera observamos las hojas desplegadas y enteras. Nos encantó este té, su suavidad y sutileza. Algún día lo beberemos en Taiwán.
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